Borrelbrood met cheddar en chilivlokken
Dit brood met cheddar en chilivlokken is luchtig van binnen, knapperig van buiten en vol van smaak. Romige cheddar smelt door het deeg, terwijl een snufje chilivlokken zorgt voor een subtiele, pittige bite. Knoflookpoeder geeft extra hartigheid en die typische smaak van versgebakken kaasbrood.
Benodigdheden:
- Broodpan of gietijzeren pan
- Ruime kom
- Spatel Le Creuset
- Kaasmes Boska
Ingrediënten:
- 400 gram tarwebloem
- 7 gram instand droge gist (1 zakje)
- 300 ml lauwwarm water
- 1 el olijfolie
- 8 gram zout
- 150 gram cheddarkaas
- 2 tl chilivlokken
- 1/2 tl knoflookpoeder
Instructies
- Meng bloem met de gist. Giet het lauwwarme water en de olijfolie hierbij en spatel door elkaar. Doe nu het zout erbij en roer dit erdoor.
- Snijd de cheddar in blokjes van ongeveer 0.5 cm en meng dit door het deeg samen met de chilivlokken en knoflookpoeder. Dek losjes af met een theedoek of vershoudfolie en laat 1–1,5 uur rijzen tot verdubbeld op een warme plek in huis.
- Bestuif je werkblad met bloem en stort het deeg hierop. Rek het deeg op met je handen en vouw het naar de andere kant (strech&fold). Herhaal dit 3-4 keer tot je een bol hebt. Zorg dat je wat spanning hebt en duw het eventueel nog aan met een deegkrabber, spatel of gebruik je (bebloemde) handen. Bestuif de bol met bloem en dek opnieuw af. Laat 30-45 minuten rusten.
- Verwarm de oven voor op boven-en-onder-warmte op 230C met de pan in de oven. Verwarm het geheel 30 minuten.
- Haal de pan uit de oven (OVENWANTEN!) en leg het brood in de pan. Leg het brood eventueel op een bakpapiertje om het makkelijk in de pan te leggen. Gebruik een broodmesje of ander scherp mesje om het brood in te kerven, ongeveer 1 cm diep. Ik maak meestal een vierkant maar het kunnen ook twee strepen zijn.
- Bak het brood met deksel op de pan 25 minuten. Verwijder daarna de deksel en bak nog 15 minuten tot goudbruin en krokant.
Dit heerlijke recept komt voort uit onze samenwerking met Marcella Schermer. Ze voorziet ons iedere maand van een smakelijk recept, bereid met de tools van onze Cooking-afdeling! Laat ons weten wat je ervan vindt deel je creatie op social media, vergeet niet @epbeerepoot.cooking en @marcellaschermer te taggen! #ReceptVanDeMaand #EPBeerepootCooking