Hartige taart met kip, dragon, prei en wortel
Deze hartige taart met kip, dragon, prei en wortel is romig, hartig en vol smaak. Malse stukjes kip worden gecombineerd met zachte prei, wortel en doperwten in een romige saus met witte wijn, mosterd en verse dragon. Alles wordt afgedekt met deeg en goudbruin gebakken in de oven. Een klassieke hartige taart die perfect past bij lunch, een lichte avondmaaltijd of een etentje met vrienden.
Benodigdheden:
- Hapjespan
- Taartvorm 28cm
- Haasje Le Creuset (of andere Pie Bird)
- Optioneel: Blindbakbonen
Ingrediënten:
- 2 rollen quiche- of hartige taartdeeg koelvers
- 2 kipfilet
- 1 tl paprikapoeder (zoet)
- 1 prei
- 1 wortel
- 1 el roomboter
- 1-2 el bloem
- 100 ml droge witte wijn
- 200 ml kippenbouillon
- 1 tl mosterd
- 1 el verse dragon
- 100 gram tuinerwten (diepvries)
- peper en zout
- 1 ei
Instructies
- Snijd de kip in blokjes van ongeveer 1-2 cm. Snijd de prei in dunne ringen en was goed. Snijd de wortel in kleine blokjes.
- 2Verhit 1 el olie in de hapjespan en bak de kipfilet met het paprikapoeder, peper en zout goudbruin. Het hoeft nog niet niet helemaal gaar te zijn, haal uit de pan en bewaar apart.
- Doe nu de roomboter in dezelfde pan en bak de prei en wortel 5 minuten op zacht vuur. Doe dan de bloem erbij en bak 1 minuut mee. Schenk de witte wijn erbij en laat bijna helemaal inkoken.
- Voeg de bouillon toe en laat zachtjes inkoken tot het een beetje gebonden is. Doe dan de room en mosterd erbij en roer door. Doe de kip terug in de pan samen met de dragon en de tuinerwten. Breng op smaak met peper en zout en laat de vulling afkoelen tot lauwwarm.
- Verwarm de oven voor op 190 C. (boven-en-onder-warmte). Vet de vorm in met olie of boter en bekleed met 1 rol deeg. Prik gaatjes in de vorm. Optioneel: 10 minuten blind bakken met bakpapier en bakbonen.
- Zet het haasje in het midden van de bodem en schep de vulling hier omheen. Snijd in het midden van de andere rol deeg een kruis waar het haasje doorheen kan. Leg het deeg als een soort deksel op de taartvorm en druk de randen goed dicht. Als je wat deeg overhebt van de zijkanten kun je dit eventueel vlechten of als een strook om het haasje heen leggen. Heb je geen haasje, maak dan een klein gat in het midden zodat het stoom weg kan tijdens het bakken.
- Klop het ei los en bestrijk de bovenkant hiermee met een kwast. Bak in het midden van de oven in 35-40 minuten goudbruin en gaar.
Dit heerlijke recept komt voort uit onze samenwerking met Marcella Schermer. Ze voorziet ons iedere maand van een smakelijk recept, bereid met de tools van onze Cooking-afdeling! Laat ons weten wat je ervan vindt deel je creatie op social media, vergeet niet @epbeerepoot.cooking en @marcellaschermer te taggen! #ReceptVanDeMaand #EPBeerepootCooking